最新情報
【20年11月創刊予定】ちば食べる通信｜新規購読者登録受付中！(創刊号は多古米を予定)
「食べる通信」のホームページをご覧の皆さま、はじめまして！2020年11月創刊の「ちば食べる通信」です。「ちば食べる通信」は、毎月、千葉の食のつくり手を特集した「情報誌」と、彼らがつくった「食材」がセ …
続きを読む
さいき・あまべ食べる通信｜鶴見・沖松浦のマリンレモン（バックナンバー公開2/2）
- さいき・あまべ食べる通信
- 2020.10.10
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その1はこちらから 珍しい国産の緑色のレモンは順調に売れ、畑も拡張した。妻の勝子さんも、茄子やオクラを作りながら、時間がある限りレモン畑を手伝った。二人三脚でのレモン栽培が軌道に乗り出した昭和60年 …
続きを読む
さいき・あまべ食べる通信｜鶴見・沖松浦のマリンレモン（バックナンバー公開1/2）
- さいき・あまべ食べる通信
- 2020.10.10
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
▲廣津留宗三郎さん（83）勝子さん（79）ご夫婦 ※ご年齢は発行時 食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『さいき・あまべ食べる通信vol.7 （2018年1 …
続きを読む
【北海道食べる通信】おかわりツアー！石狩の生産者にごちそう様を伝えに行こう～！
北海道食べる通信の夏号で特集した石狩の生産者に「おいしかったごちそう様～！おかわり～！」を伝える【おかわりツアー】を開催します。 夏号を読み逃した、、、という方ももちろん参加可能です！ 畑や果樹園に触 …
続きを読む
あいち食べる通信｜愛西市・田島さん夫婦でつくる「泥つき蓮根」物語（バックナンバー公開2/2）
- あいち食べる通信
- 2020.09.19
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その1はこちらから 父親が生きていたら、蓮根農家は継いでいなかったでしょうね。 〜14歳で父が他界。祖父から承継した､蓮根農家という仕事。 「父は私が14歳のときに病気で他界しました。」寛也さんは …
続きを読む
あいち食べる通信｜愛西市・田島さん夫婦でつくる「泥つき蓮根」物語（バックナンバー公開1/2）
- あいち食べる通信
- 2020.09.19
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
▲左右に蓮根畑が広がる中、田島寛也さんと、その妻・沙紀さんの笑顔のツーショット 食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『あいち食べる通信vol.3 （2019 …
続きを読む
【秋号：11月お届け】三年に一度出会える「純天然ホタテ」ー北海道厚真町
北海道胆振地方の東部に位置する、厚真町。 そこで、地域の活性化に情熱を燃やす、若き漁師と出会いました。 澤口研太郎（さわぐち けんたろう）さんです。 かつて、厚真のホタテは地撒きによる栽培漁法に乗り出 …
続きを読む
【バックナンバー公開】伊豆食べる通信「白あわび茸 」(エリンギ)の先駆者/増島農園物語
- 伊豆食べる通信
- 2020.09.12
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
▲本稿の主役・増島健太郎さんとその奥様・暁子さんとの笑顔のツーショット 食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『伊豆食べる通信 2019年10月号』で特集した …
続きを読む
【バックナンバー公開】大阪食べる通信｜堺市「大阪ウメビーフ」を育てる原野親子の物語（3/3）
- 大阪食べる通信
- 2020.09.06
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その2はこちらから 素牛(もとうし)を買うのはバクチと同じや およそ三か月に一度、子牛のセリが開かれるのは、大阪から二時間強の京都府福知山市にある市営家畜市場。開始時間には百二十頭ほどの素牛が揃った …
続きを読む
【バックナンバー公開】大阪食べる通信｜堺市「大阪ウメビーフ」を育てる原野親子の物語（2/3）
- 大阪食べる通信
- 2020.09.05
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その1はこちらから 原野家は、元々は明治の終わり頃から子牛を農家に販売する仲買商を営んでいた。但馬牛の子牛を大阪や神戸の農家に斡旋して預け、その牛が成牛すれば、また新たな牛と交換し、引き取った成牛を …
続きを読む
【バックナンバー公開】大阪食べる通信｜堺市「大阪ウメビーフ」を育てる原野親子の物語（1/3）
- 大阪食べる通信
- 2020.09.04
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『大阪食べる通信 第2号（2019年3月）』で特集した、大阪府堺市内で育った大阪のブランド牛肉「大阪ウメビーフ」を育てる …
続きを読む
【バックナンバー公開】北海道食べる通信｜北海道羽幌町・夫婦で加工にも挑戦する漁師物語（3/3）
- 北海道食べる通信
- 2020.08.24
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その2はこちらから 絶対に成功させる意気込み 周囲に相談しても「甘エビの酒蒸しなんて、もらうから嬉しいので、買う人はいない」と、なかなか賛成してくれない。それでも桃子さんは、ターゲットは地元の人では …
続きを読む
【バックナンバー公開】北海道食べる通信｜北海道羽幌町・夫婦で加工にも挑戦する漁師物語（2/3）
- 北海道食べる通信
- 2020.08.23
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その1はこちらから 死と隣り合わせの現場 実は、高砂丸では6年前に乗組員が作業中に誤って海に落ちて亡くなるという事故があった。落ちた瞬間を見た人は誰もいなかったが、船尾にいた乗組員が海の中から声を聞 …
続きを読む
【バックナンバー公開】北海道食べる通信｜北海道羽幌町・夫婦で加工にも挑戦する漁師物語（1/3）
- 北海道食べる通信
- 2020.08.22
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。 今回は『北海道食べる通信 第6号（2014年4月）』に特集した北海道羽幌町の蝦名漁業部の皆さんの物語です。 北海 …
続きを読む
【バックナンバー公開】こうち食べる通信｜シェフからシャルキュトリエへ（2/2）
- こうち食べる通信
- 2020.08.09
- バックナンバーアーカイブ, 読みもの
その1はこちらから 周りを見ると皆が同じ食材を使っていることに気づく 2010年12月、六本木に「ル・グラン・ソワール」を奥さまと二人三脚でオープン。グランは大きい、ソワールは夜を意味し、冠詞の 〝 …
続きを読む