旅する食べる通信、約5年ぶりのイベントです。 編集長といちじく農家さんとのトークショー、これまで特集した農水産物の中からいくつかをピックアップした食材を使った夕食をご提供します。 共催のPIS協会さん …
続きを読む2014年11月に創刊した「稲花-ineca-食べる通信from新潟」を経て、現在の「旅する食べる通信」になり、間もなく創刊10周年を迎えます。これも応援してくださる読者さん、取材に応じていただける農 …
続きを読む旅する食べる通信編集部として、只今、「柿産地新潟発!廃棄されるC級品の渋柿を使って『柿ソース』を作りたい!」というクラウドファンディングに挑戦中です。きっかけは昨年、平均年齢74歳の農家のお母さんたち …
続きを読む北海道 幕別町 花房さんがつくる牛肉(北の牧場舎) e-ビーフ(エコロジー、エコノミー、エシカル、そして笑顔の”e”) ●特集生産者:花房俊一さん(北の牧場舎 代表) 「うちの母ちゃんが …
続きを読む「食べる通信」のホームページをご覧の皆さま、はじめまして!2020年11月創刊の「ちば食べる通信」です。「ちば食べる通信」は、毎月、千葉の食のつくり手を特集した「情報誌」と、彼らがつくった「食材」がセ …
続きを読む北海道胆振地方の東部に位置する、厚真町。 そこで、地域の活性化に情熱を燃やす、若き漁師と出会いました。 澤口研太郎(さわぐち けんたろう)さんです。 かつて、厚真のホタテは地撒きによる栽培漁法に乗り出 …
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