【7月号】沼津市静浦　　駿河湾からの贈り物「しらす」

伊豆食べる通信
2021.04.22

伊豆食べる通信7月号は「しらす」特集！次号の舞台は沼津市静浦。駿河湾の最東端に位置する静浦のしらすを特集いたします。静浦地区は、陸から一気に水深が深くなり、「洞（ほら）」と呼ばれる小さな湾が多く …

【5月号】宮城県石巻市・阿部勝太さんたちが育てた「昆布」

東北食べる通信
2021.04.08

食材東北食べる通信5月号では、宮城県石巻市の阿部勝太さんたちが育てた昆布を特集します。生産者宮城県石巻市の阿部勝太さん（写真提供：平井慶祐さん）「浜」と名のつく十三の集落群に地名が由来する、宮 …

【6月号】生産量日本一の鹿児島の養殖カンパチ。その未来を担う篠原重人さんのカンパチ。

かごんま食べる通信
2021.04.08

食材今回お届けするのは、ミネラル分などの栄養素が豊富なことで知られている錦江湾で、篠原さんが大切に育てたカンパチの切り身（約250g）です。鹿児島産のお茶の粉末や焼酎の搾りかすが入った餌を与えている …

【2021年春号】5月お届け！北海道・オホーツク　春を告げる活〆ニシンなどお刺身セット

北海道食べる通信
2021.03.17

●お届けする食材「北海道食べる通信」の2021年春号は、オホーツクの海の幸をお届けします。流氷が離れていくと春の到来を感じる、オホーツク沿岸は北見市常呂（ところ）町。サロマ湖に面し、ホタテ漁が盛ん …

【4月号】希少品種アサクサを残したい！島中ファミリーの海苔

かごんま食べる通信
2021.02.08

食材今回お届けするのは、今では絶滅しつつある日本古来のアサクサなどの海苔。日本最南端の海苔の生産地である出水市で、酸処理をせずに育てられています。酸処理とは、養殖している海苔へのアオサなどの付着や …

【2021年春号】大分県佐伯市・米水津　金田夫妻の一艘曳きシラス

運営
2021.01.10

今回のお届け　　　さいきあまべ食べる通信2021年春号では、米水津の浦代浦で、シラス漁師とシラス料理の店を経営する金田輝正さん・真智子さん夫婦を特集します。　実は …

【2月号】山形県鶴岡市・鈴木重作さんたちが獲った「マフグ」

東北食べる通信
2021.01.08

食材東北食べる通信2月号では、山形県鶴岡市の鈴木重作さんたちが獲ったマフグを特集します。生産者山形県鶴岡市の鈴木重作さん山形県が擁する全長60kmの庄内浜。その南部に位置する小波渡（こばと）漁 …

【2021年1月冬号】「佐伯寿司」に関わる魚のプロたち

運営
2020.10.16

今回のお届け ▲佐伯寿司（※食べる通信では、にぎりは送りません）　取材協力：第三金波　さいきあまべ食べる通信2021年冬号では、“佐伯寿司”に関わる人々にフォーカスします。2020年冬に起こったコ …

【10月秋号】米水津間越/なずなグループがつくる「なずなの塩」

運営
2020.07.10

今回のお届けさいきあまべ食べる通信10月号では、佐伯市米水津・間越(はざこ）、なずなグループの那波君仁夫（なわくにお）さん、永井由正（ながいよしまさ）さんが作る、自然海塩「なずなの塩 …

【7月号】仲良しの海女さんが獲る川奈の「サザエ」

伊豆食べる通信
2020.06.12

次号の舞台は、伊東市川奈。川奈の海を知り尽くした海女さんが獲る「サザエ」を特集します。およそ1万5000年前の噴火によって小室山から流れ出た溶岩から形成されたとされる川奈の海。砂地と岩場の境界線がは …

【7月号】青島◯まるっと！お届け！！

ながさき食べる通信
2020.05.30

食材　海の宝もの。玄海灘に面する外海と伊万里湾に面する内海の両方を持つ青島は、ブランドの「松浦のアジ」や養殖のハーブ鯖、天然のタコや海藻類など、まさに海の宝庫。青島 …

宮城県石巻市・渥美貴幸さんが育てた「ホヤ」

東北食べる通信
2020.04.08

食材東北食べる通信5月号では、宮城県石巻市の渥美貴幸さん（37）が育てたホヤをお届けします。宮城県牡鹿半島。細かく入り組んだ海岸線でかたどられたこの地は、震災前は国産ホヤの80%の生産量を誇ってい …

【7月号】沼津市静浦 駿河湾からの贈り物「しらす」

【7月号】沼津市静浦　　駿河湾からの贈り物「しらす」