【11月号（12月お届け）】豊後水道のとらふぐ－大分県佐伯市

食材林業、農業、水産業が盛んな大分県佐伯市大分県の南東端に位置する佐伯市。佐伯は「さえき」ではなく「さいき」と読みます。総面積は９０３.１４㎢で、九州の市町村の中で最大の面積です。令和4年6月末現 …

次号の舞台は、沼津市西浦。日本一深い駿河湾には富士山や伊豆半島の山々から豊かな湧水が流れ込み、プランクトンが豊富で多種多様な魚種が獲れる豊かな海です。西浦地区は、入り組んだ海岸線が特徴で、駿河湾越しの …

＜今回のお届け＞　親幸水産・橋本さんたちが育てたカンパチ　さいきあまべ食べる通信2022年秋号では、蒲江でカンパチ養殖に従事する親幸水産の橋本広幸さんたちを特集します。蒲江地区は九州でもトップクラス …

食材月日貝は西日本に多く生息すると言われていますが、生態については未知の部分が多い貝です。濃いあずき色の上側の殻が「日」、クリーム色の下側が「月」のように見えるのが名前の由来。またお皿のような形をし …

＜今回のお届け＞米水津・色利浦　三宅水産・矢野さんたちがつくる“うるめいわし”の丸干　さいきあまべ食べる通信2022年夏号では、米水津・色利浦で水産加工業に従事する三宅水産の矢野良昭さんたちを特集し …

次号の舞台は水源の森百選に選ばれた「函南原生林」がある田方郡函南町。その年間を通して一定の温度に保たれる綺麗な森の湧水を利用して育てた「函南ちょうざめ」を特集します。高級食材として有名なチョウザメの …

食材ちば食べる通信1月号では、千葉県富津市で海苔の養殖を手掛ける、鈴木和正さんの「海苔」をお届けします。同じ海で育てても、漁師さんによって育て方は変わります。４代目として受け継ぐものもある中 …

食材東北食べる通信2022年1月号は、宮城県本吉郡南三陸町で牡蠣養殖を営む、阿部徳治さんと民子さん一家の牡蠣をお届けします生産者宮城県南三陸町の阿部徳治さん　民子さん宮城県南三陸町の漁家に米沢 …

最果ての地で伝統漁法で釣りあげる鮮度抜群の出世魚成長に応じて名前が変わる出世魚の代表格として知られているぶりは、西日本ではとくに縁起のいい年越し魚として御節料理に欠かせない食材。新年1号目にお届 …

食材東北食べる通信12月号では、岩手県大船渡市の中野圭さんが育てた帆立を特集します。生産者岩手県大船渡市の中野圭さん岩手県沿岸部、大船渡市の中野圭さん（35）が来月号の主役です。中野さんは都会 …

今回のお届け　　さいきあまべ食べる通信2021年冬号では、佐伯湾に浮かぶ大入島で、画期的な養殖技法で真牡蠣（大入島オイスター）を育てる、新栄丸の宮本新一さんを特集します。お届け内容お …

今回のお届け　蒲江・西野浦　木許峰登さんが育てた陸上養殖カワハギ　さいきあまべ食べる通信2021年秋号では、蒲江・西野浦地区でカワハギを陸上養殖している木許水産の木許峰登さんを特集します。カワハギ …