魚の旨さを知り尽くす!佐伯市米水津の渡邉さんの「霜降り鯵」

魚の旨さを知り尽くす!佐伯市米水津の渡邉さんの「霜降り鯵」

【2019年4月発行】 今回のさいき・あまべ食べる通信は、日本屈指の漁場である豊後水道近く大分県佐伯市米水津(よのうず)エリア。米水津という名前は、神武天皇が東征の途中でこの湾に立ち寄り、米と水を補給 …

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佐伯市蒲江の村松さんと浪井さんが酒粕で育てた「美人ぶり」

こちらは、「さいき・あまべ食べる通信」で2019年1月号で特集された「美人ぶり」バックナンバー紹介ページです。本記事を制作した「さいき・あまべ食べる通信」は、大分県初の「食べ物付き情報誌」として、大分 …

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南相馬市の鎌田秀吉さんが釣った寒ヒラメ

「そうま食べる通信」最新号(2019年2月号)の購読受付は終了しました。 現在お申し込み頂くと、次号(2019年春号)からのお届けとなります。 『ヒラメ釣りでおもせぇヤツいっから特集すっぺ』。 漁師が …

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岩手県大船渡市・千葉豪さんたちが育てた「早採り生若布」

岩手県大船渡市。ギザギザと入り組んだリアス式海岸の地で、熱い想いを持った一人の若手漁師が立ち上がりました。お笑い芸人を目指し、上京したこともあるという、異色の漁師・千葉豪さん(36)。 彼がそだててい …

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呉市安浦町・金田さんが県内一と自認する「杭打ち式牡蠣」

Vol.17(3月号)で特集するのは広島県呉市安浦町の金田水産3代目・金田祐児さん。初代から「杭打ち式」という方式で牡蠣の養殖を続けており、「広島県ではうちの牡蠣が一番」と自信を見せる。広島県といえば …

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