【7月号】伊予市双海町　下灘の鱧（はも）

えひめ・こうち食べる通信
2021.05.12

伊予市双海町

　下灘の鱧（はも）

「鱧」と聞いて、思いつくのは京都の祇園祭や大阪の天神祭でしょうか。初夏と晩秋に旬を迎える鱧は、夏の風物詩として関西圏で長く親しまれてきました。実は、愛媛県は代表的な鱧産地のひとつ。特にこの二年、単一漁港で全国一を争う水揚げ量を誇るのが双海町下灘地区の「豊田漁港」です。

瀬戸内海の伊予灘に面した下灘地区は、漁業と農業が盛んな地域。「海の見える駅」として映画やドラマのロケ地としても名高い下灘駅から、車で5分ほど海沿いを走ると見えてくる豊田漁港。青年部所属の若手漁師が多く活躍する活気ある雰囲気。この地域で使われている特徴的な黄色の漁船と水面のコントラストが目に鮮やかです。

青年部に所属する地元漁師のみなさん

「これまで出荷は活鱧が基本で、消費は関西がメインでした。産地だからこそ一番新鮮な状態で食べられるのに、まだまだ知られていないです」と話すのは、双海町で水産加工を行う「北風鮮魚」の宮部さん。鱧の加工も担う同社では、漁師と協働して独自の「船上締め」を考案し、活鱧に引けを取らない新鮮さと食味の良さを保てるようになりました。

「下灘の鱧を知って、もっと身近に味わってほしい」という若手漁師たちの思いと、加工販売を担う北風鮮魚の取り組みが重なる第11号。瀬戸内の旬の味覚をお楽しみください。

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お届け内容：情報誌、鱧、生産者からの手紙

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