【秋号：11月お届け】三年に一度出会える「純天然ホタテ」ー北海道厚真町

北海道胆振地方の東部に位置する、厚真町。
そこで、地域の活性化に情熱を燃やす、若き漁師と出会いました。
澤口研太郎（さわぐちけんたろう）さんです。

かつて、厚真のホタテは地撒きによる栽培漁法に乗り出し、大失敗。
ホタテ漁はもう諦めた、そのはずでした。
澤口さんはある日、父とともに船に乗って網を揚げ、そこにたくさんのホタテ貝が密かに、ゆっくりと、そして逞しく数を増やしていたことを知ったのです。

厳しい自然の海で、たくましく生き延び、その種をつなぐ野生のホタテ。稚貝を放流していないので、限りある資源を守るため、漁獲は３年に一度だけ。生きるために蓄えたエネルギーは濃厚な旨みと歯ごたえとなり、その美味しさは、他の海域をしのぐ高値が付けられるほど！

次号は、地域の未来を見すえる若き漁師・澤口研太郎さんが獲る、厚真の純天然ホタテをお届けします。

【お届け内容】2020年秋号の申込締め切りは10月8日正午まで！

広い北海道。たくさんの生産者が日本の胃袋を支えています。中でも独自の哲学を持ち、愛情あふれる食材を取材して、年に4回お届けいたします。

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季刊

3,980円（税込）＋送料

北海道

食の宝庫、北海道。それは大自然の恵みだけではなく、生産者の努力と信念から作り出された宝物。その思いに触れると思わず“会いに行きたくなる食物語”と共に、まだ知られざる北海道の魅力をお届けします。

運営者情報

株式会社グリーンストーリープラス
代表者：林真由
連絡先：hokkaido@taberu.me