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その1はこちらから　原野家は、元々は明治の終わり頃から子牛を農家に販売する仲買商を営んでいた。但馬牛の子牛を大阪や神戸の農家に斡旋して預け、その牛が成牛すれば、また新たな牛と交換し、引き取った成牛を …

　食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『大阪食べる通信第2号（2019年3月）』で特集した、大阪府堺市内で育った大阪のブランド牛肉「大阪ウメビーフ」を育てる …

その2はこちらから絶対に成功させる意気込み　周囲に相談しても「甘エビの酒蒸しなんて、もらうから嬉しいので、買う人はいない」と、なかなか賛成してくれない。それでも桃子さんは、ターゲットは地元の人では …

その1はこちらから死と隣り合わせの現場　実は、高砂丸では6年前に乗組員が作業中に誤って海に落ちて亡くなるという事故があった。落ちた瞬間を見た人は誰もいなかったが、船尾にいた乗組員が海の中から声を聞 …

食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『北海道食べる通信第6号（2014年4月）』に特集した北海道羽幌町の蝦名漁業部の皆さんの物語です。北海 …

その1はこちらから周りを見ると皆が同じ食材を使っていることに気づく　2010年12月、六本木に「ル・グラン・ソワール」を奥さまと二人三脚でオープン。グランは大きい、ソワールは夜を意味し、冠詞の〝 …

　食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『こうち食べる通信第5号（2020年5月）』で特集した、高知市内でシャルキュトリ*専門店「Charcuterie 松原 …

その2はこちらから人とつながることで自分が見える、力が生まれる ◎久和田早紀憧れの自営業で葡萄食べ放題！？一夫さんの妻早紀さんは広島県呉市出身。大阪の芸術大学に進学したが、卒業後は広島に戻って …

その1はこちらから古くから愛される葡萄を作り続けるために　新しいアイデアでより良いカタチに変えていく ◎久和田一夫有志から始まった葡萄作り仏通寺葡萄は広島県三原市高坂にある臨済宗佛通寺派大本山 …

▲久和田一夫さん（写真右）と早紀さん（写真左）ご夫婦食べる通信で過去に特集した記事をご紹介する「バックナンバーアーカイブ」。今回は『ひろしま食べる通信vol.14（2018年9月）』に特集した広島 …

その1はこちらからその2はこちらから記録的豪雨 2017年7月5日夕方から降り出した雨はバケツをひっくり返したような勢いで地面を叩きつけ、止む気配を全く感じさせる事なく降り続いた。夕方6時頃、自 …

その1はこちらから柿之屋誕生そうと決まれば、その生産の努力、苦労、工夫を直接消費者に伝えたい。そして、それを理解してもらえる方、評価してもらえる方に食べてもらいたい、と思うのは自然な流れである。智 …