【4月号】伊豆市 ヘルシーなジビエ「イズシカ」
【4月号】伊豆市 ヘルシーなジビエ「イズシカ」
- 伊豆食べる通信
- 2021.02.12
イズシカのお肉 次号の舞台は伊豆市。低温熟成されたうまみ成分たっぷりなジビエ、「イズシカ」を特集します。 伊豆半島全域では、伊豆市の人口約3万人より、生息頭数が多いとされ る鹿。鹿の増えすぎによる食害 …
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【３月号】真っ赤なヒロコとトマトー東京出身の夫とつくる農業の未来ー南島原市 近藤裕子さん
- ながさき食べる通信
- 2021.02.11
生産者 みらい有限会社 代表 近藤裕子さん。南島原市で東京都出身の夫、基（もとき）さんと作り上げるトマト達の様に、真っ赤な熱い思いをじっくりと濃厚に実現していき次世代に繋い …
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【2021年5月号】旬はわずか2週間『なつたより』－びわの生産日本一の長崎－
- 旅する食べる通信
- 2021.02.10
食材 びわ発祥の地、長崎市 古代から自生するびわの木はありましたが、食用には不向きだったと言われています。食用びわは、江戸時代末期、天保・弘化の頃、長崎で女中奉公をしていた三浦シオさんが、主人である唐 …
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【3月号】山形県鮭川村・最上まいたけの皆さんが育てた「山伏茸」
- 東北食べる通信
- 2021.02.08
食材 東北食べる通信3月号では、山形県鮭川村の「最上まいたけ」の皆さんが育てた山伏茸（やまぶしたけ）を特集します。 生産者 山形県鮭川村の「最上まいたけ」の荒木賢人（よしひと）さん 山形県の北部、東北 …
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【4月号】希少品種アサクサを残したい！ 島中ファミリーの海苔
- かごんま食べる通信
- 2021.02.08
食材 今回お届けするのは、今では絶滅しつつある日本古来のアサクサなどの海苔。日本最南端の海苔の生産地である出水市で、酸処理をせずに育てられています。 酸処理とは、養殖している海苔へのアオサなどの付着や …
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【2月号】銚子市の坂尾さんが育てる「アフロキャベツ 」
- ちば食べる通信
- 2021.01.17
食材 ちば食べる通信2月号では、 千葉県銚子市の坂尾英彦さんが育てる「キャベツ」を特集します。 銚子はキャベツの一大産地。街中のいたる所でキャベツ畑を見ることができます。 海に囲まれ …
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【2021年春号】大分県佐伯市・米水津 金田夫妻の一艘曳きシラス
- 運営
- 2021.01.10
今回のお届け さいきあまべ食べる通信2021年春号では、米水津の浦代浦で、シラス漁師とシラス料理の店を経営する金田輝正さん・真智子さん夫婦を特集します。 実は …
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【2月号】山形県鶴岡市・鈴木重作さんたちが獲った「マフグ」
- 東北食べる通信
- 2021.01.08
食材 東北食べる通信2月号では、山形県鶴岡市の鈴木重作さんたちが獲ったマフグを特集します。 生産者 山形県鶴岡市の鈴木重作さん 山形県が擁する全長60kmの庄内浜。その南部に位置する小波渡（こばと）漁 …
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【1月号】八女市 八女フルーツの『アップルキウイ』
- ふくおか食べる通信
- 2020.12.29
食材 ふくおか食べる通信Vol.20（1月下旬お届け予定）では、 八女市の山奥、キウイ山にて育っているアップルキウイです。 見た目がりんご、味も微かに青りんごの香りがします。 一般的に販売されている品 …
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【1月号】雲仙しおかぜ黒糖－有馬黒糖研究会 南島原市・雲仙市
- ながさき食べる通信
- 2020.12.12
生産者 雲仙岳のサトウキビ、甘く、美味しく、コクのある～、雲仙しおかぜ黒糖～♪有馬黒糖研究会は、この冬、５回目の黒糖作りを迎えた。雲仙山系を抱く島原半島は温暖な気候で、有機栽培で育てたサ …
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【1月号】山武市成東の梶さんが育てる いちご
- ちば食べる通信
- 2020.12.11
食材 ちば食べる通信1月号は、山武市成東の梶茂樹さんが育てる「いちご」をお届けします。 山武市成東にはストロベリーロードと言われる、いちご農家さんが集まった地域です。 梶さんは、義理のお父さんの跡を継 …
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【1月号】岩手県二戸市・馬場淳さんたちが育てた「ホワイトアスパラガス」
- 東北食べる通信
- 2020.12.08
食材 東北食べる通信1月号では、岩手県二戸市の馬場淳さんたちが育てたホワイトアスパラガスを特集します。 生産者 岩手県二戸市の馬場淳さん 岩手県と青森県の県境に位置する岩手県二戸市浄法寺 …
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