【11月号】創業者の意志を継ぎ、オリーブの未来を切開く「ゆきのヶ丘オリーブ園」榮木さん

生産者　ゆきのヶ丘オリーブ園　榮木博文さん青年よ！大志を抱け！！長崎県西彼杵郡長与町の大村湾を望む温暖な土地に、2010年に開園された「ゆきのヶ丘オリーブ園」は、5年前に創業者の意 …

食材東北食べる通信10月号では、岩手県陸前高田市の菊地康智さんが育てた生姜をお届けします。一般的に生姜の産地は高知など温暖な場所。東北では栽培が難しいと言われる中で、「無農薬・無化学肥料」で育てられ …

≪維里≫代表の首藤元嘉（すとうもとよし）さん水の豊かなまち、愛媛県西条市。西日本最高峰・石鎚山のふもとに首藤さんの田はあります。自然栽培に着目し、種は自家製、農薬・肥料は不使用という …

食材ふくおか食べる通信Vol.18（9月下旬お届け予定）では、嘉麻市の九州りんご村にて、九州初と言われている「高密植わい化栽培」にて育てられたりんごをお届けします。 10種類以上のり …

食材平安時代から栽培されていたという青ジソ。「お刺身に添えられている緑色の葉」と言えば、きっと誰もがすぐ思い浮かべる「大葉」。本来の名前は「青ジソ」ですが、〝葉〟として市場に出荷されると「大葉」と …

生産者　お客様を笑顔にしたい！雲仙の麓で、兄は、黒毛和牛を丹精込めて極上に育て、弟は、余すところなく丁寧に、諫早のお店で牛肉を提供する。それぞれが選んだ道は異なっても、牛とお客様を大 …

食材栄養価が高く、食べると長生きできると言われていることから「長命草」とも呼ばれているボタンボウフウ。近年、健康サプリとしても人気ですが、原種は、沖縄や鹿児島などの暖かい地域の海岸に自生していた植物 …

食材東北食べる通信9月号では、岩手県大槌町の兼澤幸男さんが獲った鹿肉をお届けします。広葉樹の森が広がる大槌町。鹿の餌となる木の実が豊富で、ここで育ったニホンジカは大型で、味わい深い肉質になります。 …

はじめに高千穂郷食べる通信のページをご覧いただきありがとうございます。 2016年に創刊した高千穂郷食べる通信ですが、4周年を迎え、多くの人に私達の地域の事、生産者の事を知って、食べて、遊びにきても …

ひろしま食べる通信Vol.26（9月号）の特集は、広島県三次市三良坂町三良坂フロマージュの山地酪農のチーズ。山地（やまち）酪農とは、傾斜が強く木の生い茂った山林を牛の助力によって切り開くという考えに …

今回のお届けさいきあまべ食べる通信10月号では、佐伯市米水津・間越(はざこ）、なずなグループの那波君仁夫（なわくにお）さん、永井由正（ながいよしまさ）さんが作る、自然海塩「なずなの塩 …

魚のすり身を香ばしく揚げた「じゃこ天」。全国的に知られる愛媛の郷土料理ですが、見た目だけでは分からないつくり手のこだわりがあります。「人々に健康と笑顔を届ける」を志として掲げる三好さん。原材料は地元 …