【9月号】高知県四万十町 四国デュロック ファームのノンフローズン「四万十ポーク」
【9月号】高知県四万十町 四国デュロック ファームのノンフローズン「四万十ポーク」
- えひめ・こうち食べる通信
- 2021.07.13
甘い脂とやわらかな肉質を生むこだわりのストーリーとともにお届けします。 今回お届けするのは、高知県四万十川の上中流域に位置する四万十町にて、養豚から加工まで一貫して行ってい …
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【秋・11月号】新生姜
- 運営
- 2021.07.08
ひろしま食べる通信Vol.31（秋・11月号）の特集は、広島県尾道市向島町で生姜をつくっている「おのみち潮風生姜」の原田裕士さん、由佳里さんご夫妻。世の中の新生姜は5~8月にスーパーなどで見かけるのが …
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【8月号】青森県十和田市・佐々木基さんが育てた「短角牛」
- 東北食べる通信
- 2021.07.08
食材 東北食べる通信8月号では、青森県十和田市の佐々木基さんが育てた短角牛を特集します。 生産者 青森県十和田市の佐々木基さん 次号は「日本のカウボーイ」を目指す佐々木基さん（28）を特集します。 研 …
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【夏・7月号】映画のモデルになった「やまの会」の『トマト＆チーズ＆〇〇』
- 北海道食べる通信
- 2021.06.15
生産者 北海道本土の最西に位置するせたな町とその隣町今金町。ここには、生産する食材こそ異なりますが、志をひとつに、支えあう仲間「やまの会」があります。 会の代表である富樫一仁さんは、自身がアトピー性皮 …
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【7月号】この道25年 予約が殺到する『完熟マンゴー』
- ふくおか食べる通信
- 2021.06.10
食材 ふくおか食べる通信Vol.23（7月お届け予定）では、 地元では大人気！予約が殺到する『完熟マンゴー』をお届けします。 ふくおか食べる通信の読者さん向けに特別に準備していただきまし …
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７月号は船橋市 フィッシャーソングライター松本新吾さんの「ホンビノス貝」
- ちば食べる通信
- 2021.06.09
食材 船橋三番瀬のホンビノス貝は、千葉ブランド水産物に認定されています。 北米産のホンビノス貝が東京湾で発見されたのは、20年ほど前と言われています。 貝は、ふっくらと肉厚、そしてクリーミー。おい …
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【7月号】山形県尾花沢市・阿部真一さんたちが育てた「小玉スイカ」
- 東北食べる通信
- 2021.06.08
食材 東北食べる通信7月号では、山形県尾花沢市の阿部真一さんたちが育てた小玉スイカを特集します。 生産者 山形県尾花沢市の阿部真一さん 山形県最北東に位置する尾花沢市は、夏スイカの生産量日本一を誇りま …
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【8月号】キクラゲの可能性を追求したい！ 内匠正修さんのキクラゲ
- かごんま食べる通信
- 2021.06.08
食材 今回お届けするのは、キノコ類の中でもダントツにカルシウムとビタミンDの含有量が豊富なキクラゲ。国産の材料だけで作られた菌床と地元の「高田の名水」を使って内匠さんが大切に育てたキクラゲは、とても肉 …
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【７月号】夫婦でつむぐ牧場物語ー佐世保市さとむら牧場里村夫妻
- ながさき食べる通信
- 2021.06.03
生産者 佐世保市山間部、自然豊かな土地で美味しい・優しい・楽しいをモットーに乳牛を育てる「さとむら牧場」。3代目の里村貴司(たかし)さんと京都府出身の睦弓(むつゆみ)さんは …
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【7月号】伊予市双海町 下灘の鱧（はも）
- えひめ・こうち食べる通信
- 2021.05.12
伊予市双海町 下灘の鱧（はも） 「鱧」と聞いて、思いつくのは京都の祇園祭や大阪の天神祭でしょうか。初夏と晩秋に旬を迎える鱧は、夏の風物詩として関西圏で長く親しまれてきました。実は、愛媛 …
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【6月号】秋田県美郷町・高橋洋生さんが育てた「きゅうり」
- 東北食べる通信
- 2021.05.08
食材 東北食べる通信6月号では、秋田県美郷町の高橋洋生さんが育てたきゅうりを特集します。 生産者 秋田県美郷町の高橋洋生さん 東側に奥羽山脈の山々が連なる秋田県美郷町。この地で農家を営む「たかはし農舎 …
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【９月号】生・釜あげ・干しのシラス3種セット－静岡県御前崎
- 旅する食べる通信
- 2021.05.08
食材 ３艘で行う「2艘曳き」のシラス漁 日本屈指の好漁場「駿河湾」「遠州灘」に囲まれ、静岡県の最南端に位置する御前崎漁港（南駿河湾漁業協）に水揚げされるシラスは、南からの黒潮に乗って静岡 …
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