福島県西会津町・高久一志さん、香織さんが育てた「椎茸」

東北食べる通信9月号では、福島県西会津町の高久一志さんが育てた菌床椎茸をお届けします。高久さんの椎茸は驚くほどの肉厚さ、柔らかい軸、そしてえぐみがなく甘みが強いのが特徴です。日本中の椎茸農家を巡り、 …

付録は、りんご4～6個（品種は＜ふじ＞＜はるか＞予定）と、低温長時間発酵の「岩泉乳業」プレーンヨーグルト(400ml) 「季候風土に恵まれ、味の良さは他に類をみない」という人もいる岩手県のりんご。1, …

「高校生が伝えるふくしま食べる通信」最新号（2019年夏号）からの購読開始をご希望される方は、7月8日(月)正午までお申し込みを承ります！ →https://secure.taberu.me/subs …

吾妻山をぐるっと！おいしい「お米」と「めしとも」をお届け「あづまっぺ。お米を食べる通信」です！福島県と山形県の境界には吾妻連峰があり、「吾妻山（あづまやま）」という小さい富士山のような山があり …

東北食べる通信7月号では、山形県真室川町に伝わる伝承野菜「勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）」をお届けします。 120年前に伝わり、タネを受け継いだ勘次郎家の人々が「絶対にタネを絶やすな」という先祖の言 …

東北食べる通信6月号では、初夏の高級魚「ウスメバル」をお届けします。今回特集する、青森県中泊町は実は日本で一、二を争うメバルの水揚げ高を誇ります。見た目にも美しい赤に黒の縞模様。上品な白身は臭み …

「高校生が伝えるふくしま食べる通信」最新号（2019年春号）からの購読開始をご希望される方は、4月8日(月)正午までお申し込みを承ります！ →https://secure.taberu.me/subs …

東北食べる通信5月号では、東北ならでは！のお魚をお届けします。その名は、「ドンコ」。エゾイソアイナメともよばれ、岩手をはじめ東北沿岸でとれる魚です。見た目はちょっとグロテスクですが、上品な白身の …

次号は、岩手県釜石市で水揚げされる「マグロ」を特集します。釜石市は世界三大漁場の一つ、三陸沖を目の前にしているため、世界有数の漁場であり、遠洋漁業船を有している水産加工会社も多くあります。今回は天 …

仙台で話題沸騰中の「仙台せり鍋」。それを食べるためだけに訪れる人もいるというほどの名物です。せりは鮮度が命。だからこそ、旬である２月から４月には新鮮なせりを求めて、わざわざ仙台まで食 …

岩手県の北部、二戸市の久慈ファーム。久慈剛志さんたちが育てている豚の名前は「折爪三元豚・佐助」。創業者である、剛志さんの祖父の名前からとりました。久慈ファーム社長の久慈剛志さん東京の有名ホテルで料 …

「高校生が伝えるふくしま食べる通信」最新号（2019年冬号）からの購読受付は2月13日(水)～24日(日)まで期間限定で再受付しております！その期間でお申し込み頂くと、坂本さんのカラフルにんじんを基本 …