【9月号】おがわ牛ー兄弟で創り上げる黒毛和牛

生産者　お客様を笑顔にしたい！雲仙の麓で、兄は、黒毛和牛を丹精込めて極上に育て、弟は、余すところなく丁寧に、諫早のお店で牛肉を提供する。それぞれが選んだ道は異なっても、牛とお客様を大 …

食材栄養価が高く、食べると長生きできると言われていることから「長命草」とも呼ばれているボタンボウフウ。近年、健康サプリとしても人気ですが、原種は、沖縄や鹿児島などの暖かい地域の海岸に自生していた植物 …

はじめに高千穂郷食べる通信のページをご覧いただきありがとうございます。 2016年に創刊した高千穂郷食べる通信ですが、4周年を迎え、多くの人に私達の地域の事、生産者の事を知って、食べて、遊びにきても …

今回のお届けさいきあまべ食べる通信10月号では、佐伯市米水津・間越(はざこ）、なずなグループの那波君仁夫（なわくにお）さん、永井由正（ながいよしまさ）さんが作る、自然海塩「なずなの塩 …

食材　鹿児島県産の杉のおが屑と米糠を８0%以上使った菌床で育てたエノキタケです。一般的に販売されている白いエノキタケだけでなく、松﨑勝利さんだけが育てている野生品種に近い茶色のエノキタケや、自社で乾 …

食材　海の宝もの。玄海灘に面する外海と伊万里湾に面する内海の両方を持つ青島は、ブランドの「松浦のアジ」や養殖のハーブ鯖、天然のタコや海藻類など、まさに海の宝庫。青島 …

食材「宮崎ひなた食べる通信」8月号では、宮崎県門川町尾末の「熊野農園」が育てた香酸柑橘「へべす」をお届けします。へべすは柚子・スダチ（徳島県）、カボス（大分県）、じゃばら（和歌山県）、シークヮーサ …

食材水色が明るく、渋みが少なく、まろやかな旨みの「そのぎ茶」は、一番茶の摘採前に直射日光を遮る寒冷紗を被せる栽培方法と、国内では全体で４％程度しかない蒸し製玉緑茶の製法で作られて …

食材ふくおか食べる通信Vol.16（5月下旬お届け予定）では、糸島市で平飼い養鶏にて生産され、地元では”つまんでご卵”として愛されている自然卵をお届けします。つまんでご卵は餌に色々な栄養素などを …

今回のお届けさいき•あまべ通信2020年夏号（2020年７月発行予定）では、佐伯市木立で、就農4年目の波戸崎孝さんが育てる「夏芽のアスパラガス」をお届けします。今回の生産者 …

食材瀬川夫妻が大切に育てたヤングコーン、スイートコーン、そして彼ら手作りの「かつおポップコーン」をお届けします。試行錯誤の末、今季からはヤングコーンは全ての畑で農薬・化学肥料不 …

食材「宮崎ひなた食べる通信」5月号では、宮崎県日向市美々津の「山の子農園」が育てた農薬不使用野菜セットをお届けします。暖冬の影響で、宮崎県は野菜の生育が特に早く、規格外の大きさに育ち、出荷しても利 …