【9月号】松原市の出口さんが育てる「真菰筍（まこもだけ）」

日本古来からある食材「真菰筍（まこもだけ）」大阪食べる通信の9月号は、松原市の「シティファームデグチ」の出口さんが育てた真菰筍（まこもだけ）をお届けします。「神が宿る草」として日本に古くから自生 …

今では、なかなか食卓で見ることのなくなってしまった「ずいき」。そもそも「ずいき」とは、トウノイモ、ヤツガシラなど赤茎系のサトイモの葉柄のこと。その中でも、今回取り上げる「軟白ず …

北海道食べる通信の夏号北海道食べる通信の夏号（19年7月：Vol.17 ）は、十勝特集！十勝からこだわりが詰まった生産者のおいしいものをふんだんにお届けいたします。十勝と言えば、チーズにジャガイモ、 …

株式会社田島蓮園　田島寛也さん創業70余年　尾張名産愛知県愛西市の旧立田村地区では、古く明治時代より木曽三川が運んだ肥沃な土壌で蓮根の栽培が盛んです。栽培期間中無農薬・化 …

高級和菓子店御用達の和栗の産地　日之影町宮崎県日之影町、人口４０００人ほどの小さな町だ。戸高さんは昭和18年に農家の長男として生まれ、家業を継いだ。時代的に、青年時代は拡大造林が盛 …

吾妻山をぐるっと！おいしい「お米」と「めしとも」をお届け「あづまっぺ。お米を食べる通信」です！福島県と山形県の境界には吾妻連峰があり、「吾妻山（あづまやま）」という小さい富士山のような山があり …

東北食べる通信7月号では、山形県真室川町に伝わる伝承野菜「勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）」をお届けします。 120年前に伝わり、タネを受け継いだ勘次郎家の人々が「絶対にタネを絶やすな」という先祖の言 …

2019年6月号からの購読申し込みは、6月8日正午で締め切りました。現在は、2019年8月号からのお申し込みを受付中です。大きな体に優しい目が印象的な落合健二さんは黙々と仕事をす …

樽栽培でぎゅっと甘く！小売絶賛のトマト博士　2019年7月号は京都市伏見区でトマトの栽培をされている奥山農園の奥山貴徳さんを特集します。去年までは夏と冬の2回、トマトを収穫し、一年 …

はじめまして、7月創刊の『山の暮らしを食べる通信 fromさいはら』です今だからこそ、“百姓”としての暮らしが残る山村に触れてほしい。山奥で育てるワサビや代々受け継いできた雑穀、在来種の野菜たち。そ …

Vol.18（5月号）で特集するのは広島県廿日市市友田の前川農園。デパートの婦人服オーダーサロンの店長をしていた姉の前川すずみさん、保育士をしていた妹の池田淳子さんの二人姉妹で、2012年9月に就農。 …

『太陽のタマゴ』という名前、聞いたことありませんか？宮崎県産の完熟マンゴーの中で、輝きや傷の有無、カタチ、重さの基準をクリアしたものだけが、晴れて高級品『太陽のタマゴ』と名乗ることが許されます。1本 …