【京都食べる通信】春を知らせる、ほろ苦く瑞々しい　『花菜』

運営
2019.11.27

食材京都府長岡京市　春を知らせる、ほろ苦く瑞々しい「花菜」生産者 JA京都中央長岡京花菜部会の岡本博さん 2020年1月号は長岡京市で花菜を栽培されているJA京都中央長 …

種を継ぐ人　岩﨑さんのカラフル冬野菜

ながさき食べる通信
2019.11.12

雲仙市吾妻町　種の自然農園　岩﨑政利さん 2020年1月特集は「種取り農家のパイオニア」岩﨑さん。毎年、各地に遺された在来種、伝統野菜を中心に、自家採取した種から50種類以上も栽培しています。深い愛情 …

宮崎県門川町の池田知聡さん・愛さんが育てた完熟ミニトマト「べにすずめ」

宮崎ひなた食べる通信
2019.11.09

春号のお届けは完熟ミニトマト「べにすずめ」実はトマトは苦手だが「トマト嫌いの自分でもおいしいと思えるものを作ろう」と、7年ほど前にトマト農家になった池田知聡さん。新規就農時は苦労しながらもハウスの中 …

秋田県鹿角市・兎澤忠良さんが育てた「りんご」

東北食べる通信
2019.11.08

東北食べる通信12月号では、秋田県鹿角市の兎澤忠良さんが育てたりんごをお届けします。みずみずしい甘さと適度な酸味のバランスが良い「サンふじ」。秋田県では生産されるりんごのうち60%を占めるメジャーな …

【2020年1月】伊豆食べる通信「三島人参」

伊豆食べる通信
2019.11.07

2020年1月号は、昨年7月号で特集した「三島馬鈴薯」とおなじく、三島市の箱根西麓三島野菜と呼ばれている「三島人参」を特集します。「うまい根菜は土が作ってくれる。」と受け継がれる土作り …

福岡エコ農産物認証の温州みかんはふかふかの畑で見事に色づく！

ふくおか食べる通信
2019.10.17

食材ふくおか食べる通信Vol.13（11月下旬お届け予定）では、宗像市のみかん農家、川上農園の川上直幸さん、耕太さんの親子が育てた「温州みかん」です　　　　　　　　　　　　　柑橘類で福岡エコ農産物 …

【12月号】岸和田市きしわだ彩誉会の金沢さんたちが育てる『彩誉（あやほまれ）人参』

運営
2019.10.12

きしわだ彩誉会の金沢さんたちが育てた『彩誉（あやほまれ）人参』をお届けいたします。大阪食べる通信の12月号は衝撃の甘さが特徴の人参『彩誉（あやほまれ）』と、彩誉を岸和田の新しい名産品にしたい！と精 …

秋田県大仙市・田口康平さんが育てた「沼山大根」

東北食べる通信
2019.10.08

食材東北食べる通信11月号では、秋田県大仙市の田口康平さん（36）が育てた沼山大根をお届けします。地面から覗く首は青く、肉質が非常に硬くしっかりとした歯ごたえが特徴的な品種です。同県横手市の沼山地 …

高知の「酢みかん」を楽しめるセット（直七、ゆず、合わせ酢）

運営
2019.09.20

高知ではユズやブシュカン、直七、レモンなどを食すのではなく料理に擦りかけて使う文化があり、この搾りかけて使う香酸柑橘類のことを高知では総称して「酢みかん」と呼んでいます。郷土料理である土佐寿司の寿司 …

【11月号】選ばれた林檎を味わう

運営
2019.09.10

「てきか」という言葉を知っているだろうか。柑橘を育てるうえで欠かせない作業工程の一つだが、「てきか」には「摘花」「摘果」という漢字違いの二つの言葉がある。「摘花」は花の段階で不要な花を除くこと、「摘果 …

山形県鶴岡市・五十嵐大輔さんが育てた「庄内柿」

東北食べる通信
2019.09.10

食材東北食べる通信10月号では、山形県鶴岡市の五十嵐大輔さん（41）が育てた庄内柿をお届けします。平べったい角形でタネがない、鶴岡の秋の味覚代表の通称「庄内柿」（正式名称は平核無柿）。明治時代に庄 …

【12月号】小国・旬菜工房のもち米と千葉陽平さんの蕎麦・会津伝統野菜赤筋大根

運営
2019.09.08

お米は西置賜郡小国町・旬彩工房（山口さん）の特別栽培もち米南に飯豊、北に朝日。雄大な山々に抱かれ、東京23区がすっぽり収まる広大な町土のおよそ9割が「白い木肌が美しいブナ」を中心とした …

【京都食べる通信】春を知らせる、ほろ苦く瑞々しい 『花菜』

【京都食べる通信】春を知らせる、ほろ苦く瑞々しい　『花菜』