【5月号】宮城県大崎市・高橋博之さんが育てた「筍（たけのこ）」

食材東北食べる通信2022年5月号は、宮城県大崎市でタケノコや唐辛子を育てている、高橋博之さん・道代さんを特集します。生産者宮城県大崎市岩出山地区で竹林の管理や唐辛子・米などの農業をいとなむ、高 …

自分たちが食べたくないものは絶対に作らない高知県香美市香北町は、アンパンマンの生みの親「やなせたかし」さんのふるさと。主に薬味になる野菜を生産する有機農業法人「大地と自然の恵み」代表の小田々智徳さ …

食材山からのミネラル豊富な水が流れこみ、珊瑚礁が生息するきれいな海の水を釜でじっくり焚いて出来上がった塩をお届けします。カドがなく、とてもまろやかで、作った人の人柄を表すかのように優しい味わいです。 …

食材東北食べる通信2022年4月号は、岩手県洋野町で行者にんにくという山菜を育てている、間澤美治さん・智子さんを特集します。生産者岩手県洋野町で林業や農業をいとなむ、間澤智子さんさんと美治さん …

生産者・食材西海市雪浦地区　川添酢造お酢角力灘に面した西彼杵半島の西側に位置する西海市の雪浦地区。川添酢造はおだやかな雪浦川の傍で、創業明治33年120余年、原料にこだわり昔ながらの手造りを続け …

食材ちば食べる通信3月号では、千葉県船橋市の三須トマト農園さんの三須一生さんが育てた「トマト」をお届けします。三須さんの育てたトマトは健康に育っているのを感じます。しっかりと強そうな樹を見てもそう …

食材東北食べる通信2022年3月号は、岩手県花巻市で白金豚という銘柄豚を育てている高源精麦株式会社を特集します。その創業四代目が、高橋誠社長です。生産者岩手県花巻市高源精麦社長、高橋誠さん　宮 …

食材刈羽村の砂丘地で作られる桃の総称『砂丘桃』新潟県のほぼ中央の日本海側に位置する刈羽村の砂丘地では、白鳳・あかつき・なつっこ・なつおとめなどの桃が作られています。それらの桃の総称が『砂丘桃』です …

次号の舞台は水源の森百選に選ばれた「函南原生林」がある田方郡函南町。その年間を通して一定の温度に保たれる綺麗な森の湧水を利用して育てた「函南ちょうざめ」を特集します。高級食材として有名なチョウザメの …

宇和海の風吹く山頂で育まれた四元交配の地鶏媛（ひめ）っこ地鶏の「家“鶏”図」を見れば、この鶏がいかに多くの地鶏の長所を受け継いでいるかがよく分かる。全国的にも珍しい四元交配の種として知られ、軍鶏 …

＜今回のお届け＞　本匠・因尾地区　稗田さんが育てた因尾釜炒り茶　さいきあまべ食べる通信2022年春号では、本匠・因尾地区で因美茶と椎茸の生産者である稗田茶園の稗田千公さんを特集します。九州などの一部 …

ひろしま食べる通信Vol.33（春・4月号）の特集は、広島県三原市久井町でベビーリーフやエディブルフラワーを作っている梶谷譲さん（梶谷農園）。「ひろしま食べる通信Vol.33（春・4月 …