【7月号】愛媛県今治市しまなみイノシシ活用隊の「ジビエ」

野生鳥獣との新たな共生のカタチジビエとは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣とその食肉を指す。日本でも言葉自体は浸透しているものの、一般家庭に普及するには至っていない。未知のものというイ …

食材「日本名水百選」の一つに選ばれている丸池がある湧水町は、その名の通り、きれいな水が潤沢にある地域です。冬の寒さが厳しいだけでなく、一年を通して朝夕の寒暖差が大きいので、お茶の生育にとても適し …

食材 6月号は、「奇跡の野菜」「食べる輸血」と言われる、スーパーフード『ビーツ』です。なかなか、ビーツをご自宅で食べる機会は少ないかもしれません。だからこそ、ビーツの旬を迎えるこの時期に食べてみて …

食材臨海工業地域と果樹産地の新潟県聖篭町新潟県北部の海岸地帯に位置する、総面積は37.58キロ㎡の聖篭町（せいろうまち）。ほぼ平坦な地域で、東と南は新発田市、西は新潟市に接しています。令和4年4月 …

＜今回のお届け＞米水津・色利浦　三宅水産・矢野さんたちがつくる“うるめいわし”の丸干　さいきあまべ食べる通信2022年夏号では、米水津・色利浦で水産加工業に従事する三宅水産の矢野良昭さんたちを特集し …

下田ブルー次号の舞台は、下田市柿崎。温暖な気候、美味しい魚介、透き通る蒼い海が魅力の下田へ移住し、自然養鶏にチャレンジしている稲田さん夫妻が愛情込めて育てるアローカナの卵「下田ブルー」 …

ひろしま食べる通信Vol.34（夏・7月号）の特集は、広島県三原市大和町の阿部正昭さん（阿部農園）。市場では出回らない逸品です。ご期待ください。「ひろしま食べる通信Vol.34（夏・7 …

食材東北食べる通信2022年5月号は、宮城県大崎市でタケノコや唐辛子を育てている、高橋博之さん・道代さんを特集します。生産者宮城県大崎市岩出山地区で竹林の管理や唐辛子・米などの農業をいとなむ、高 …

自分たちが食べたくないものは絶対に作らない高知県香美市香北町は、アンパンマンの生みの親「やなせたかし」さんのふるさと。主に薬味になる野菜を生産する有機農業法人「大地と自然の恵み」代表の小田々智徳さ …

食材山からのミネラル豊富な水が流れこみ、珊瑚礁が生息するきれいな海の水を釜でじっくり焚いて出来上がった塩をお届けします。カドがなく、とてもまろやかで、作った人の人柄を表すかのように優しい味わいです。 …

食材東北食べる通信2022年4月号は、岩手県洋野町で行者にんにくという山菜を育てている、間澤美治さん・智子さんを特集します。生産者岩手県洋野町で林業や農業をいとなむ、間澤智子さんさんと美治さん …

【7月号】愛媛県今治市 しまなみイノシシ活用隊の「ジビエ」