福島県会津坂下町・豊川庸平さん・智美さんが育てた「余蒔きゅうり」

東北食べる通信7月号では、福島県会津坂下町・豊川庸平（ようへい）さん・智美さんが育てた「余蒔きゅうり」をお届けします。

　会津地方には、古くから栽培されてきた在来野菜が数多くあります。厳しい会津の気候と風土に適合した品種ですが近年生産量が激減していました。余蒔きゅうりもその一つ。えぐみや青臭さが少なく、しっとりとしたきゅうりです。

「つながれてきた種を、次世代へ受け渡す」豊川さんは伝統野菜を中心に農薬化学肥料不使用の農業を2014年始めました。年間40種類以上の野菜を自家採種し種をつないでいます。また、循環型農業を目指し、酒どころ会津の『酒粕を使った土つくり』と『植物性堆肥』を生かした農業をしています。

豊川さんの取組と目指す未来を次号ではお届けします。
＜申込締切＞2022年7月8日正午

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東北

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