【8月号】青森県十和田市・佐々木基さんが育てた「短角牛」

食材東北食べる通信8月号では、青森県十和田市の佐々木基さんが育てた短角牛を特集します。生産者青森県十和田市の佐々木基さん次号は「日本のカウボーイ」を目指す佐々木基さん（28）を特集します。研 …

食材東北食べる通信7月号では、山形県尾花沢市の阿部真一さんたちが育てた小玉スイカを特集します。生産者山形県尾花沢市の阿部真一さん山形県最北東に位置する尾花沢市は、夏スイカの生産量日本一を誇りま …

食材東北食べる通信6月号では、秋田県美郷町の高橋洋生さんが育てたきゅうりを特集します。生産者秋田県美郷町の高橋洋生さん東側に奥羽山脈の山々が連なる秋田県美郷町。この地で農家を営む「たかはし農舎 …

食材東北食べる通信5月号では、宮城県石巻市の阿部勝太さんたちが育てた昆布を特集します。生産者宮城県石巻市の阿部勝太さん（写真提供：平井慶祐さん）「浜」と名のつく十三の集落群に地名が由来する、宮 …

食材東北食べる通信4月号では、山形県東根（ひがしね）市の「大富（おおとみ）農産」の皆さんが育てたワサビを特集します。生産者山形県東根市「大富農産」の平野博幸さん・佐藤佳菜子さん山形県の中央東部 …

食材東北食べる通信3月号では、山形県鮭川村の「最上まいたけ」の皆さんが育てた山伏茸（やまぶしたけ）を特集します。生産者山形県鮭川村の「最上まいたけ」の荒木賢人（よしひと）さん山形県の北部、東北 …

食材東北食べる通信2月号では、山形県鶴岡市の鈴木重作さんたちが獲ったマフグを特集します。生産者山形県鶴岡市の鈴木重作さん山形県が擁する全長60kmの庄内浜。その南部に位置する小波渡（こばと）漁 …

食材東北食べる通信1月号では、岩手県二戸市の馬場淳さんたちが育てたホワイトアスパラガスを特集します。生産者岩手県二戸市の馬場淳さん岩手県と青森県の県境に位置する岩手県二戸市浄法寺 …

食材東北食べる通信12月号では、岩手県一関市の小野寺伸吾さんが搾った菜種油を特集します。原料には一関市で育てられた菜種を100%使用し、化学薬品を使わない昔ながらの方法で搾ったものです。 &nb …

食材東北食べる通信11月号では、宮城県仙台市の佐藤将大さんが無農薬・無化学肥料で育てた人参と季節の野菜を1種類お届けします。人参は、昭和初期に長崎県で育成された「黒田五寸」という昔ながらの品種。柔ら …

食材東北食べる通信10月号では、岩手県陸前高田市の菊地康智さんが育てた生姜をお届けします。一般的に生姜の産地は高知など温暖な場所。東北では栽培が難しいと言われる中で、「無農薬・無化学肥料」で育てられ …

食材平安時代から栽培されていたという青ジソ。「お刺身に添えられている緑色の葉」と言えば、きっと誰もがすぐ思い浮かべる「大葉」。本来の名前は「青ジソ」ですが、〝葉〟として市場に出荷されると「大葉」と …