東北食べる通信投稿一覧

お待たせしました☆彡「短角牛大好き倶楽部(柿木さんちのＣＳＡ)」、今年の夏も熱く！おいしく！イベントを開催いたします！もちろん今年も「牛の王子様」こと岩手県久慈市山形村の短角牛生産者「柿木敏由貴さ …

プリプリ肉厚の「ホタテ」を色んな角度から“解体”するワークショップ開催！岩手県の漁師・佐々木淳さんたちが育てる「恋し浜ホタテ」を生きたまま取り寄せ、みなさんでさばき、池袋の「都電テーブル」さん協力の …

東北の農家さんや漁師さんと、私たち一般消費者を繋げたい。その志を胸に日本全国縦横無尽に駆け巡る、東北食べる通信の高橋編集長と車座になってお話しませんか？今回のテーマは夏休み特別編ということで、『お …

7月22日、東京都内で東北食べる通信6月号で特集した宮城県女川町の銀鮭漁師・鈴木真悟さんを招いて銀鮭をさばき、一緒にいただくイベントを開催いたしました。 6月号でお届けし、召し上がっていただいた時点か …

こんにちは！東北食べる通信です。暑い夏が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。猛暑を乗り切るには、やっぱり旬の食べものを食べるのが一番。過去特集した生産者たちの「夏が旬の食べもの」を一斉に …

今回のテーマは「夢中になって生きる」東北食べる通信の編集長、そして「とうほく食べる学校」の校長を務める高橋博之が、参加者のみなさんと私たちを取り巻く社会問題を食を切り口に、座談会形式で語り合います。 …

東北食べる通信編集長であり、ポケットマルシェ代表の高橋博之と参加者が、車座になって語り合う食の未来、日本の未来、世界の未来。初参加大歓迎！〜高橋編集長より〜誰にとっても身近な食べるという行為は、世 …

6月号で特集した宮城県女川町の鈴木真悟さんと一緒に銀鮭をさばいて食べようというイベントを東京で開催します！旬の銀鮭は身だけでなく骨も、皮も、アラも旨いんです！銀鮭漁師、鈴木真悟さんと一緒に一匹丸ご …

東北食べる通信の4・5月号で連続特集された「山形県・小国町」。山菜・きのこが豊富に採れ、伝統的な狩猟者である「マタギ」が受け継がれている町。都会では見ることができない、深い山の中の暮らしが体験できる場 …

6月9日、6月号で特集する宮城県女川町の鈴木真悟さんの銀鮭を一足お先にいただいちゃうイベントを仙台で開催しました。直前の告知となったにもかかわらず、お仕事終わりの方々にお集まりいただきました。国産銀鮭 …

東北食べる通信編集長であり、ポケットマルシェ代表の高橋博之と参加者が、車座になって語り合う食の未来、日本の未来、世界の未来。初参加大歓迎！〜高橋編集長より〜冒頭の絵は、規格化された人間、画一化され …

東北食べる通信6月号担当の成影です！ 6月号で特集する宮城県女川町の鈴木真悟さんが育てた銀鮭。絶妙な脂ノリでトロッと舌の上でとろけるその味は、まさに鮭界の黒毛和牛。何より、一度も冷凍させずに“ナマ” …

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