食材
山からのミネラル豊富な水が流れこみ、珊瑚礁が生息するきれいな海の水を釜でじっくり焚いて出来上がった塩をお届けします。カドがなく、とてもまろやかで、作った人の人柄を表すかのように優しい味わいです。
生産者
日高則夫・美奈子夫妻が坊津で塩作りを始めたのは１8年前。４年目から息子の大輔さんも一緒に働き始めました。 長年会社勤めをしていた則夫さんが「塩作り」という仕事を知ったのは、当時住んでいた姶良市の最寄り駅で偶然手にしたフリーペーパーの特集記事を読んでのこと。「作る場所によって味が異なる」という内容は、「塩なんてどれも同じ」と思っていた夫妻にとっては、「海は全部繋がっているのに、そんなことがあり得るんだ」と不思議でしょうがないものでした。
それなのに脱サラして塩作りを始めようと決心した理由は？ どうして坊津を選んだのか？ 苦労や喜びは？ 将来の夢は？ など三人のチャレンジを、「坊津の華」と名づけられた塩と一緒にお届けします。
楽しみにお待ちください。
お届け内容
2022年4月号のご購読の申込み締め切りは、2022年4月8日正午です。
お申込みからお届けまで
ただいまお申し込みいただくと、2022年4月号から定期購読が開始されます。
かごんま食べる通信について
かごんま食べる通信は、鹿児島県内で「チャンレジしている生産者（農水畜産物＆加工品）」を特集した情報紙と、 彼らが育てたもの（付録、味見程度の量です）を一緒に隔月（偶数月）でお届けします。2018年4月に創刊し、23号発行しました（2021年2月8日現在）。食の現場を通して、「あなたの知らない鹿児島」を一緒に探求してみませんか？
情報誌
生産者のチャレンジを通して、どうやって食べ物ができるだけでなく、その人の生き様もお伝えします。
最近のお届け内容
交流イベント
東京都内での食事会、現地ツアーなど、生産者さんと顔をあわせて、一緒に楽しむイベントを随時開催しています。 
編集長から
こんにちは、編集長の日髙かおるです。『かごんま食べる通信』が目指すのは、どんな人が食べ物を作っているのかを知って、味わっていただき、生産者に会いに行っていただく機会を作ることです。
食べ物の味には作る人のキャラクターが出る、どんな人が作っているのかを知って食べるとますます美味しくなる、と信じて、毎号全力で取材しています。1人でも多くの人に、鹿児島の作る人のチャレンジを知ってもらいたいと思っています。
あなたの知らない鹿児島をお届けします。 「かごんま」とは「鹿児島」の地元での呼び方。 特集する生産者さんのKey Wordは、Challenger! 年齢、性別等に関係なく、既存の生産・栽培方法、販売方法などにとらわれず、常にチャレンジしている人たちです。 ※ただいま2024年2月号（Vol 36）からの購読申し込みを受付中（〆切 2月8日正午）。
運営者情報
株式会社 食未来
代表者：日髙かおる
連絡先：kagonma@taberu.me
