2019年4月号からの購読申し込みは、4月8日正午で締め切りました。現在は、2019年6月号からのお申し込みを受付中です。
妻の父からうなぎの養殖業を継いだ牧原博文さんは、年々うなぎの稚魚が手に入りにくくなった１０年くらい前から、空の養殖施設が増えるのを目にして危機感を抱き、うなぎに変わるものを探し始めます。養殖施設をほぼそのまま利用できることもあり、なまずの養殖の研究を始め、７年かけてやっと商品として販売できるところまできました。
なまずとの出会いは？ 養殖を始めるにあたっての苦労は？ どんなチャレンジがあったの？ これからの課題は？ など、牧原さんのストーリーと一緒に、彼が育てた臭みがなく美味しいなまずをお届けします。
楽しみにお待ちください！
（写真は調理例です。）
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■お届け内容（予定）
「牧原博文さんとなまず」のストーリー（冊子）
（付録）なまずフィレ（生食用）となまずフィレ（調理用）（皮付き）
冷凍で送ります。
※諸事情により、付録の食材は予告なしに変更になる場合もあります。
■お届け日
6月25日前後（お届けの準備ができましたら、メールで配達希望日をお聞きします。）
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かごんま食べる通信は、鹿児島県内で「チャンレジしている生産者（農水畜産物＆加工品）」を特集した情報紙と、 彼らが育てたもの（付録、味見程度の量です）を一緒に隔月（偶数月）でお届けします。2018年4月に創刊し、6号発行しました（2019年4月8日現在）。
■概要 タブロイド版、12ページ、生産者さんのストーリーに加え、彼らが育てたものについて、レシピ、土地の歴史などもご紹介します。
■今後の予定
2019年6月 鹿屋市・牧原博文さんとナマズ
2019年8月 阿久根市・落合夫妻とぶどう（巨峰）
2019年10月 霧島市・OTY鹿児島Clubとお茶
2019年12月 垂水市・〜かえるすたいる〜山田一生・裕美子夫妻とお餅
2020年2月 志布志市・農Life 丸野晃一さんといちご
■既刊号の表紙
あなたの知らない鹿児島をお届けします。 「かごんま」とは「鹿児島」の地元での呼び方。 特集する生産者さんのKey Wordは、Challenger! 年齢、性別等に関係なく、既存の生産・栽培方法、販売方法などにとらわれず、常にチャレンジしている人たちです。 ※ただいま2024年12月号（Vol 41）からの購読申し込みを受付中（〆切 12月8日正午）。
運営者情報
株式会社 食未来
代表者：日髙かおる
連絡先：kagonma@taberu.me
