備中食べる通信　食育講座【笠岡　いいたこをフレンチで！】

３月末に創刊した笠岡のいいたこを使って　食育講座を

しました。　備中食べる通信は発刊ごとに食育講座と現地ツアーを

実施しています。　

地元　岡山の方にももっと地元の食材の良さを知って頂きたいと

長年続けている「食育講座」復活です！

３月に笠岡漁港のおばちゃんに下処理をしてもらって冷凍した

いいたこをさっと茹でて、今日はオシャレにフレンチでいただきます。

当日のMENUは　　

◆たことホタテ、マッシュルームの香りバター焼きバケット添え

◆アジとたこムニエル　グルノーブル風オリーブ風味のマッシュポテト添えて

◆バナナのソテー　オレンジ風味バニラアイスと共に

お家でも簡単フレンチにチャレンジしてみて下さいね。　

レシピ以外にも　笠岡の島でとれたひじきとタコをオリーブオイルでさっと

いため、タイム・塩・コショウで味付けしたものもサプライズで作ってくれました。

岡山ではいいたこは醤油で甘辛く煮たり、酢味噌やポン酢でいただくのですが

フレンチ風もいいね！と　大好評です。

３時間　地元の方と生産者や産地の事も話したり、一緒に食事を頂くことで

和気あいあいと【食】について話しができるこの時間は大切な時間です。

参加者全員は　「備中食べる通信」笠岡編を見ながら料理します。

その他の食材も可能な限り　地元産の野菜を使いました。　私から直接紹介

させて頂きます。　お伝えする機会が増えた事　嬉しい限りです。

お蔭様で　5/8の笠岡のひじきの産地　六島ツアーも３０分で完売です。

発刊の苦労もありますが、地元の方とこの「備中食べる通信」を一緒に

体験する事　スタッフの励みにもなります。　

さて　５月、７月は白桃の郷　玉島（山陽新幹線　新倉敷駅）を２号

続けて取材していきます。　お楽しみに♪

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