【6月号】生産量日本一の鹿児島の養殖カンパチの未来を見据える篠原重人さんのカンパチ。

食材

今回お届けするのは、ミネラル分などの栄養素が豊富なことで知られている錦江湾で、篠原さんが大切に育てたカンパチの切り身(約250g)です。鹿児島産のお茶の粉末や焼酎の搾りかすが入った餌を与えているだけでなく、与え方などにも篠原さん独自の工夫があるのが美味しさの秘密。どの部位が届くのかは、来てのお楽しみです。

 

生産者

 

生産量日本一を誇る鹿児島の養殖カンパチ。その漁師の家に生まれた篠原重人さんは、子どもの頃から家業の手伝いをしていましたが、浜の仕事が大嫌いでした。絶対に漁師にはならないと、高校は隣の市にある進学校へ。東京の大学では空間デザインを勉強し、有名デパートのウインドゥデザインを任せられるまでに。 彼がデザイナーとしてのキャリアを捨ててまで父の跡を継いだ理由とは? 地元に戻ってきた時に、「今さら漁師の仕事なんてできるわけない。あそこは潰れる」と言われても、生き残ってこられたのはなぜ? 将来の夢は? など篠原さんのチャレンジと、彼が大切に育てたカンパチをお届けします。 楽しみにお待ちください。

 

お届け内容

  • お届け内容:篠原重人さんのチャレンジ(情報誌)、彼が大切に育てたカンパチ
  • お届け時期:6月25日頃を予定
  • 2,500円+地域別送料(税込)

6月号のご購読の申込み締め切りは、6月8日正午です。

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かごんま食べる通信について

    かごんま食べる通信は、鹿児島県内で「チャンレジしている生産者(農水畜産物&加工品)」を特集した情報紙と、 彼らが育てたもの(付録、味見程度の量です)を一緒に隔月(偶数月)でお届けします。2018年4月に創刊し、18号発行しました(2021年2月8日現在)。食の現場を通して、「あなたの知らない鹿児島」を一緒に探求してみませんか?

    • 特集地域:鹿児島県全域
    • 発行頻度:隔月(偶数月)発行
    • 価格:2,500円+地域別送料(税込)

情報誌

   生産者のチャレンジを通して、どうやって食べ物ができるだけでなく、その人の生き様もお伝えします。

生産者のライフストーリー

最近のお届け内容

交流イベント

    東京都内での食事会、現地ツアーなど、生産者さんと顔をあわせて、一緒に楽しむイベントを随時開催しています。

編集長から

    こんにちは、編集長の日髙かおるです。『かごんま食べる通信』が目指すのは、どんな人が食べ物を作っているのかを知って、味わっていただき、生産者に会いに行っていただく機会を作ることです。

 食べ物の味には作る人のキャラクターが出る、どんな人が作っているのかを知って食べるとますます美味しくなる、と信じて、毎号全力で取材しています。1人でも多くの人に、鹿児島の作る人のチャレンジを知ってもらいたいと思っています。


かごんま食べる通信

隔月刊
2,500円(税込)+ 送料
鹿児島県

あなたの知らない鹿児島をお届けします。 「かごんま」とは「鹿児島」の地元での呼び方。 特集する生産者さんのKey Wordは、Challenger! 年齢、性別等に関係なく、既存の生産・栽培方法、販売方法などにとらわれず、常にチャレンジしている人たちです。 ※19号の購読申し込みは、終了しました。20号(2021年6月25日発行)の購読申し込みは、2021年6月8日正午〆切です。

運営者情報

株式会社 食未来
代表者:日髙かおる
連絡先:kagonma@taberu.me

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