【12月冬号】愛知県碧南市 杉浦味淋の古式三河仕込「愛桜純米本みりん」

  

【 杉浦 嘉信 】さん

三河は、江戸の頃より海運の要衝で、酒造業が盛んでした。 酒どころゆえ、必然的に酢やみりん醸造業も栄え、 いまも特有の醸造文化が伝承される地域となっています。 杉浦味淋さんは、この地で、元来の古式製法に準じた 「みりん」を復刻、醸造する小さな蔵です。 次回、12月冬号は、「愛桜純米本みりん」復刻に尽力した 杉浦嘉信氏の、その人生を、「みりん」という伝統調味料の魅力や、 三河醸造文化の独自性の話も交えお伝えします。

 

 

 

【あいち食べる通信の目標】
分断された生産者さんと消費者さんをつなぐこと。私たちが地元に誇りと責任を持てること。愛知県の食と農の課題をみんなで考えられる環境を作ること。そして、もっともっと愛知県を好きになることです。読んで、知って、作って、食べて、伝えて、つながる!を皆様と一緒に体感したいのです。
あいち食べる通信は、食べたら終わりではありません。定期的に開催される私たちのイベントに来てください。生産者さんの農場も見に来て下さい。よろしければ畑や田んぼにお手伝いにも来てください。
誌面で知っている、あるいはSNSでつながっている生産者の方々が、皆様を快く迎えて下さいます。
「あいち食べる通信」を通じて、愛知県をもっと好きになっちゃってください!

● 発行月(3月・6月・9月・12月)
  ※お申込み締切は、発行月の7日までです。


あいち食べる通信

季刊
2,300円(税込)+送料
愛知県

【2019年3月創刊】「地元に誇りと責任を!」の愛言葉を掲げ創刊した「あいち食べる通信」。都市部も農村部も有する愛知県の大いなる魅力を発信します。目標は生産者さんと消費者さんとの絆づくり。紙面を通して知り合った人たちが語り合えるイベントも開催します。愛知県をもっと好きになっちゃってください!

運営者情報

株式会社 あいち食研
〒451-0025 愛知県名古屋市西区上名古屋4丁目7-26
代表者:松原修一
連絡先:aichi@taberu.me

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