備中食べる通信9月号 美膳軍鶏食材内容決定です


備中食べる通信4号目となる9月号!

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何日も取材を重ねて どう美膳軍鶏も美味しさと

生産者の想いを伝えていくのかスタッフと議論をしました。

今日は鶏をさばく行程を取材! 本当は最初から

行程をお見せしたかったのですが、丸鶏になった状態の

ものを各部位に分けるシーンはあまりには過激!

詳しくは9月号 備中食べる通信で!

 

■お送りする食材の内容が決定しました!

手羽先6本・手羽元(ドラム)6本+ おうはん卵4個と

非常にボリュームのある内容となっています。

しかも 冷凍戻しではなく さばいてその日に送ります。

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自然豊かな土地で育った純国産鶏美膳軍鶏と

おうはん養鶏者が語る「水と空気が餌です!」という

美味しい卵4個もついてのお届けです。

★JAS認定をうけた美膳軍鶏は現在飼育60日です。

 お送りするのは飼育方法はまったく同じで審査対象と

 なった軍鶏をお届けします。JAS認定マークのついた

 軍鶏をお求め希望の場合は2か月先の発送となります。

 


備中食べる通信

隔月刊
3,580円
岡山県備中地域

地域に根ざした『食』とはなにだろう?何代も受け継がれ、人々からずっと愛される存在。備中地域の食材と風景を、生産者の「思い」が消費者の「価値」であるように様々な視点から『おいしい』を提案していく「おんころりん」 ※現在購読受付を停止しております

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